餐饮安全十大禁令是什么？

饮食安全十大禁令(1)食物煮好后应立即吃掉，因许多有害细菌在常温下可能大量繁殖扩散，故食用已放置4-5小时的熟食最危险，(2)食物必须煮熟烧透后再食用，家禽、肉类、牛奶尤应如此，熟透指食物的所有部位至少达到70℃，(3)应选择已加工处理过的食品，如消毒的牛奶或用紫外线照射的家禽，(4)熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃（包括食物内部）的低温条件下保存(5)存放过的食物必须重新加热70℃后再食用，(6)生食和熟食应当用不同的切板和刀加工，分别盛放，(7)保持厨房清洁，烹饪用具、餐具均应当用干净布揩拭干净，揩布不应超过一天，下次使用前

饮食安全十大禁令

(1)食物煮好后应立即吃掉，因许多有害细菌在常温下可能大量繁殖扩散，故食用已放置4-5小时的熟食最危险。

(2)食物必须煮熟烧透后再食用，家禽、肉类、牛奶尤应如此，熟透指食物的所有部位至少达到70℃。

(3)应选择已加工处理过的食品，如消毒的牛奶或用紫外线照射的家禽。

(4)熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃（包括食物内部）的低温条件下保存

(5)存放过的食物必须重新加热70℃后再食用。

(6)生食和熟食应当用不同的切板和刀加工，分别盛放。

(7)保持厨房清洁，烹饪用具、餐具均应当用干净布揩拭干净，揩布不应超过一天，下次使用前必须在沸水中煮过。

(8)处理食品前应先洗手，便后、为婴儿换尿布后尤应洗手；手上如有伤口，应先用绷带包好伤口后再加工食品。

(9)不要让昆虫、兔、鼠等动物接触食品，因为动物大都带有致病微生物。

(10)饮用水和食品用水应纯洁，若怀疑谁不干净，应作煮沸或消毒处理。

1、不得使用腐败变质等不合格的食品原料。

2、不得使用未经烧熟煮透的菜肴。

3、不得使用常温储存超过2小时的菜肴

4、不得供应凉拌菜、卤菜等荤素冷食

5、严禁使用隔夜、隔餐菜肴

6、不得使用隔夜、隔餐预制的带鱼、肉圆、鸡腿等半成品

7、不得使用油炸海产品

8、不得使用“四季豆、发芽土豆、鲭鲇鱼”等高危食品

9、菜肴出锅后一律不得改刀

10、食品从业人员不得带病上岗